AOVE Cosecha Temprana 5 Litros

Este aceite proviene de la primera prensada, cuando la aceituna está todavía verde en su mayoría. Con ello conseguimos una mayor intensidad en los aromas frescos, y una mayor proporción de polifenoles y antioxidantes que hacen de este aceite un producto de calidad excepcional.

Las aceitunas de los olivares de la cooperativa son de mesa en su mayoría, manzanilla cacereña y carrasqueña. Por ello, todos los aceites que produce son siempre aceites finos y delicados, con un alto porcentaje de ácido oleico.

El análisis organoléptico realizado al producto, ha dado como resultado:

Grado de acidez           0,15%                  (inferior a 0,8%)
índice de peróxidos       7,9 mEq O2/Kg.         (inferior a 20 mEq O2/kg)
K270                      0,10                   (inferior a 0,22)
K232                      1,62                   (inferior a 2,50)
Delta-K                  -0,002                  (inferior a 0,01)
Humedad                   0,20%
Impurezas                 0,06%
Mediana del frutado     5,3
Mediana del defecto     0

Esto supone unos índices muy bajos de acidez, peróxidos y absorbancia al ultravioleta, lo que da al aceite una gran estabilidad y un valor antioxidante, muy beneficioso para la salud.

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